BIVICA

Boas Práticas na Manipulação de Pescados


Identifier: 6361

Author: Cássia Rosane
Views: 58
Language: português
Category: Text
Place: Canavieira, Brazil
Editorial: Rede de Mulheres de Comunidades Extrativistas Pesqueiras do Sul da Bahia; AMEX; BMUV; GIZ
Publish Year: 2022
Page Number: 38
 

Este manual foi desenvolvido com o intuito de auxiliar as trabalhadoras da Rede de Mulheres de Comunidades Extrativistas Pesqueiras do Sul da Bahia a aprimorarem seus conhecimentos a respeito das boas práticas na manipulação e fabricação de pescados. O material aborda temas como: tipos de contaminação, adoção das boas práticas, higiene, métodos de manejo, conservação do pescado, entre otros.