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La ganadería para producción de leche cruda ha sido por décadas una de las actividades económicas más importantes para los habitantes de la provincia de Cañar. Actualmente, aproximadamente el 80% de la población, de la cual el 70% son mujeres, depende en su gran mayoría de la producción y comercialización de leche. La necesidad de los ganaderos del cantón Cañar por comercializar la leche motivó, en 1975, la creación de Lácteos San Antonio C.A., empresa que lleva 47 años contribuyendo a la alimentación y bienestar de los ecuatorianos, siempre de la mano de procesos industriales de punta para la generación de productos y presentaciones innovadores, y de una constante capacitación a su personal.
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