Manual para productores de destilado de Agave- Programa CoCiBio
Identifier: 6111
Author: Miriam Factos
Views: 774
Language:
Español
Category:
Text
Place: Quito, Ecuador
Editorial: GIZ Ecuador
Publish Year: 2021
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La Escuela Politécnica Nacional (EPN) y la Cooperación Alemana (GIZ) han desarrollado el proyecto “Optimización del proceso de fermentación de una bebida de Agave y difusión de los resultados”. Como parte de este proyecto se ha desarrollado este Manual para Productores de Destilado de Agave que contiene información técnica sobre el proceso de fabricación de la bebida y los resultados de los experimentos de fermentación realizados en el laboratorio de Bioprocesos de la EPN. |
