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Alrededor de 1,3 millones de ecuatorianos en el campo tienen relación con la producción de leche y sus derivados. Se estima que en Ecuador se producen 6.6 millones de litros por día. Estas cifras revelan la importancia de esta actividad como fuente de ingresos para un importante número de familias rurales. La cadena de valor de la producción y comercialización de leche es fortalecida por el Programa Montañas en Cañar, Chimborazo, Cotopaxi, Tungurahua y Bolívar en 11 asociaciones, cuatro comunidades y una cooperativa que en conjunto producen 37 mil litros de leche cruda por día. El fomento de esta CdV tiene como objetivo mejorar los ingresos económicos de los pequeños ganaderos mejorando la producción, el procesamiento, la comercialización y la calidad del producto, al tiempo de reducir las presiones que la actividad ganadera ejerce sobre los ecosistemas de montaña. |
